Virėjas
Profesionalus virėjas geba gaminti gardžiausius patiekalus iš įvairiausių maisto produktų ir paversti patiekalą šedevru.
Ši virėjo programa skirta parengti kvalifikuotam virėjui, kuris gebėtų ne tik parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą, gaminti nesudėtingos technologijos pusgaminius ir patiekalus, bet ir palaikyti tvarką virtuvėje, pasiruošti patiekalų gaminimui, gaminti ir apipavidalinti patiekalus, dirbti su dokumentais. Dirbama su įvairiais mechaniniais, šiluminiais ir automatiniais virtuvės prietaisais ir įrenginiais, maisto gaminimo įrankiais. Naudojamos receptūros, kalkuliacinės, technologijos kortelės, taip pat valymo priemonės ir inventorius.
Mokymų metu išmoksite:
- Paruošti ir tvarkyti darbo zoną.
- Prižiūrėti virtuvės įrenginius.
- Parinkti maisto produktus ir žaliavas, atlikti jų pirminį apdorojimą.
- Apskaičiuoti reikiamą maisto produktų ir žaliavų kiekį.
- Gaminti pusgaminius.
- Gaminti karštuosius patiekalus.
- Įvertinti patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.
- Gaminti salotas.
- Gaminti pagrindinius ir daržovių garnyrus.
- Įvertinti patiekalų kokybę ir juos apipavidalinti.
- Pildyti higienos žurnalus.
- Ženklinti pusgaminius, patiekalus ir fiksuoti produkcijos pagaminimo laiką.
- Stebėti maisto produktų ir žaliavų kiekį.
| Tęstinis profesinis mokymas | Pirminis profesinis mokymas | |
| Trukmė | 22,5 sav. | 33 sav. |
| Minimalūs reikalavimai |
4 klasių baigimo pažymėjimas / 10 klasių baigimo pažymėjimas. Bet kokia prieš tai įgyta kvalifikacija | 4 klasių baigimo pažymėjimas / 10 klasių baigimo pažymėjimas |
| Teorija |
2,5 mėn. | – |
| Praktika | 2,5 mėn. | – |
| Baigiamasis vertinimas | Teorijos ir praktikos egzaminas | Teorijos ir praktikos egzaminas |
| Suteikiama kvalifikacija | Virėjas | Virėjas |
| Išduodamas dokumentas | Kvalifikacijos diplomas | Kvalifikacijos diplomas |
Baigusieji šią profesiją turės plačias galimybes darbo rinkoje. Asmuo, įgijęs virėjo kvalifikaciją, galės dirbti įvairių tipų maitinimo paslaugas teikiančiose įmonėse, taipogi atsidaryti savo maitinimo įstaigą ir sukurti darbo vietas. Kvalifikacijos diplomas galioja visoje Europos Sąjungoje.
Mokymai vyksta šiuolaikiškose, moderniai įrengtose patalpose su visa darbui ir mokymuisi reikalinga įranga.
- Pirmoji įmokos dalis 30% sumokamas iš anksto. Likusi suma mokama dalimis be jokio pabrangimo.
- Galimas išsimokėjimas lizingo būdu.
